【書寶二手書T1／科學_YCD】Nik Software Captured_Corbell, Tony Haftel, Josh
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[商品主貨號] U100178262
[ISBN-13碼] 9781118022221
[ISBN] 111802222X
[作者] Corbell, Tony Haftel, Josh
[出版社] John Wiley & Sons Inc
[書況補充說明] 有髒污, 有水痕, 不介意才請下標,謝謝!
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低價特賣 書籍狀態請詳看圖示
*內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。*
*出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*
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》不良品退還經過檢查與測試之後，若發現商品本身並無瑕疵，消費者必須支付所有發生之相關費用。
》在您收到貨品後如因非人為因素之商品損毀、刮傷、或運輸過程造成包裝破損不完整者，請您儘速通知本公司客服人員，我們會進行商品瑕疵或損壞鑑定，並儘速將新品寄給您。
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※ 為保障持卡人權益，您所提供資訊若與發卡機構核對有誤時，此次訂購店家將主動與您聯絡確認資料再次與發卡機構核對；若您不願提供詳細資訊或再次確認有誤時，店家將有權取消該筆訂單。
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※請留意：若消費金額超過兩萬，不適用此付款配送流程。
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你喝的是豆漿還豆漿水？3分鐘這樣做喝出真材實料
【早安健康企劃】喝豆漿就是為了喝蛋白質。你喝下的到底是豆漿、還是水加太多的豆漿水？豆皮是豆漿中的蛋白質精華，豆皮越多的豆漿，真材實料、營養越高！
台灣人愛喝豆漿出了名！早餐喝、下午點心喝、晚上宵夜喝、運動喝、減肥喝，說豆漿是熱銷全台的國民飲料也不為過。為什麼大家這麼愛喝豆漿呢？
營養多負擔少 喝豆漿好處多多
豆漿是亞洲人最重視的健康飲品之一，含有黃豆先天特有的大豆蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、膳食纖維等營養成分，更具備零膽固醇的健康特質。
根據加拿大衛生部2015年最新研究報告指出：攝取大豆蛋白可降低血中膽固醇。不僅如此，大豆蛋白屬於高生理價蛋白質，在大魚大肉所提供的動物蛋白之外，喝豆漿可以從黃豆中攝取植物性蛋白質，兩者相輔相成，健康均衡。
而豆漿中更含有鉀、鋅、鐵、鈣、鎂和維生素E，是人體需要的營養素，可適量攝取。豆漿的營養多、負擔少，可說是最適合現代人飲食生活的飲品首選。
蛋白質含量的多寡顯示豆漿是否真材實料
既然喝豆漿是為了攝取營養，一樣是花錢喝一杯豆漿，當然要喝C/P值高的豆漿囉！豆漿是配方成份非常單純的飲料，只有水跟非基因改造黃豆兩種原料，因此，豆漿含有的蛋白質就完全來自於所使用的黃豆。其中影響蛋白質含量的關鍵有兩個：『黃豆品質』與『黃豆用量』。
依衛生福利部公告的黃豆蛋白質基準量，市售常見的非基因改造黃豆每100克乾重的蛋白質含量約在31.2%至36.8%不等，但品質優異的頂級非基因改造黃豆蛋白質含量卻可高達40%以上，先天條件就有極大的差異(附圖一)。
但光只有好黃豆還不夠，黃豆需要經過泡水磨煮等過程才能成為豆漿，因此黃豆與水的比例勢必影響豆漿蛋白質的含量多寡，每100毫升豆漿的蛋白質含量可以從低於3公克到高於4.5公克不等，可見黃豆品質與黃豆用量對豆漿品質有多重要。
有豆皮的豆漿 才是好豆漿
傳統豆漿店用料紮實的豆漿，溫溫熱熱時所自然浮現的一層豆皮，相信是很多人印象中真材實料豆漿的象徵。其實『豆皮就是豆漿蛋白質的精華所在』，豆漿加熱到70度C左右，大約3分鐘即會慢慢浮現出豆皮，豆漿蛋白質含量越高、所產生出的豆皮量就越多(附圖二)。
除此之外，直接品嚐從熱豆漿撈出的豆皮有沒有黃豆天然的清香，也是檢視豆漿成份是否單純無添加的好方法。
還等什麼？快看看你喝下的到底是豆漿還是豆漿水吧！
附圖一、頂級非基因改造黃豆，每100克乾重的蛋白質含量可高達40%以上。
附圖二、豆皮是豆漿蛋白質的精華所在，加熱後、有豆皮的豆漿才是好豆漿。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/你喝的是豆漿還豆漿水-3分鐘這樣做喝出真材實料-040000708.html
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